Мельница бизнес идей  

 
Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
 
 

 

Главная / Идеи бизнеса /    

Открываем свою столовую. Бизнес - общепит для среднего класса

   

 

 
 
 

Столовая – это такое место, которое наполнено дневным светом, куда люди среднего и ниже достатка приходят как правило в обед, берут поднос и двигаются в очереди в сторону кассы, выбирая при этом себе понравившиеся блюда.

Столовую имеет смысл открывать, ориентируясь на клиентов, принадлежащих к среднему классу.

Одним из основных факторов, определяющих успех заведения, является месторасположение столовой. Идеальным вариантом в данном случае станет место в непосредственной близости от какого-либо крупного предприятия, которое может стать источником постоянных посетителей. Еще одним вариантом является аренда помещения бывшего кафе или столовой, которое ранее было хорошо известно многим людям, но по каким-либо причинам было вынуждено закрыться. Помимо этого существуют и другие возможные варианты. Все, что требуется – это выбрать наиболее подходящий и начинать работу.

 Как и в любом другом заведении общественного питания, главное в столовой – это кухня. По этой причине этому помещению следует уделить особое внимание. Если столовая размещена в бывшем кафе каких-либо проблем или вопросов, требующих решения, скорее всего, не возникнет. В случае, если столовую планируется открыть на территории предприятия, следует разработать четкий план размещения. Конечно, помимо кухни внимания требует и зал столовой. Прежде всего, необходимо рассчитать, для какого количества человек он предназначен. После этого можно приступать к проведению необходимых ремонтных работ и дизайну интерьера. Дизайн столовой не требует особой оригинальности, главное требование здесь – это чистота.


  Открываем свою столовую. Бизнес - общепит для среднего класса  

Лучшим вариантом в этом случае будет место, расположенное как можно ближе к крупному предприятию. Этот ход будет выигрышным, так как это станет источником прихода постоянных посетителей. Также очень важно рассмотрение аренды помещения на месте, где когда-то размещалось популярное заведение, но по неким причинам вынуждено было закрыться. Естественно для этого могут иметься и другие удачные варианты, которые подойдут для этого. Главное – выбрать наиболее оптимальное место и начать работу. Главное, что в первую очередь оценивают заведении общепита (столовой), так это не что иное, как кухня. И именно поэтому этому следует уделять особое внимание. При условии если столовая размещается на месте бывшего кафе, то проблем, которые потребуют срочного решения, не должно быть.

Для столовой потребуется приобрести следующие виды оборудования:

 
- плиты для приготовления пищи;
- варочные шкафы;
- жарочные шкафы;
- разделочные столы;
- производственные столы;
- столы для клиентов;
- мойки;
- посуду;
- стулья.

Очень важно заранее разработать будущего заведения, причем это должно быть сделано задолго до набора рабочего персонала. Выигрышным ходом для меню будет включение блюд русской кухни: борщи, солянка и другие виды супов, которые приготовлены по различным рецептам, мясные и рыбные блюда, блюда из картофеля, разнообразные виды салатов. Несомненно, что для столовой необходимо набрать штат сотрудников. Среди которых очень важно чтобы были следующие: управляющий, двое кухонных работников, двое поваров, посудомойка, кассир, уборщица и подсобный рабочий. Ведение бухгалтерских дел лучше оставить на аутсорсинг. При правильной и грамотной организации столового бизнеса, это может стать очень прибыльным и востребованным делом. Еще одним важным моментом, который играет очень важную роль в достижении успеха – это технологичность всего процесса.


  Открываем свою столовую. Бизнес - общепит для среднего класса  


Расчёт количества посадочных мест

Расчёт количества посадочных мест производится исходя из оборачиваемости одного посадочного места в течение 30 минут. Например, у вас в течение 3 часов обедают 300 человек. В таком случае количество посадочных мест составит 50.

однако эта формула работает только при плавном распределении потока в течение обеденного времени. При наличии «пиковые нагрузок», к этим расчётам смело добавляйте ещё 20 %.

У владельцев столовых по корпоративному питанию сотрудников офисов часто возникает проблема: выделенные мощности под оборудование практически всегда ограничиваются арендодателем, который не может позволить себе такой расход электроэнергии. Поэтому рассмотрим:
 несколько способов экономии мощностей
 —
 Их всего два:

а) использование полуфабрикатов
б) установка индукционных плит, которое экономят от 30 до 40% электроэнергии.

В последнее время корпоративное питание становится частью повышающейся корпоративной культуры. Поэтому скоро этот рынок начнут занимать Ваши конкуренты. Если Вы имеете соответствующий навык работы в данной сфере, смело занимайте своё место в этой пока ещё относительно пустующей нише!

 

Для открытия столовой необходимо иметь следующий стартовый капитал: 124 тысячи долларов. Из них приблизительно 35 тысяч пойдет на оплату арендованного помещения за год; 15000 долларов – на приобретение специального оборудования; 70 тысяч долларов на выплату сотрудникам заработной платы за год; на оплату транспорта, рекламы и некоторые другие расходы – 4 тысячи долларов. Столовая получает доход от проданных блюд, организации торжественных мероприятий, корпоративов, банкетов…Бизнес должен уже через 1 – 1,5 года полностью окупиться, и это является хорошим показателем рентабельности для настоящей экономики.

Читайте так же:

Открываем свой бизнес – кафе, ресторан быстрого питания

Открываем свой бизнес – кафе, ресторан быстрого питания

Такое направление в бизнесе как кафе и ресторан быстрого общественного питания считается не такой уж капиталоемкой, а именно не требует больших вложений, сферой бизнеса. Поэтому эта идея придется по вкусу многим предпринимателям.


Какое кафе открыть? – Ответ прост!

Открываем летнее кафе на 40 посадочных мест, для людей со средним доходом. Почему к нам будут приходить посетители? Потому что у на всегда свежие продукты, вежливый обслуживающий персонал, демократичные цены.

Мой маленький любимый бизнес - Наташкино кафе!

Еще одним моим направлением стало обслуживание свадеб. На работу я пригласила подругу своей мамы, она занималась оформлением тортов на свадьбу. Так как работа эта сезонная, она с радостью согласилась и совмещала её со своей основной работой.

 

Назад Вперед - Открываем свой ресторан. Ресторанный бизнес

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
Идеи для Бизнеса из раздела: Новые Идеи Бизнеса
 
 
Вентиляция: производство воздуховодов как бизнес с нуля

Вентиляция: производство воздуховодов

Сегодня ни одно здание не может обойтись без вентиляционных коммуникаций. Совсем недавно в стенах, для обеспечения циркуляции воздуха, делали пустоты, а уже сегодня системой вентиляции, никого не удивить. 


Свой небольшой бизнес: Зонты - производство и продажа

Свой небольшой бизнес: Зонты - производство и продажа

Изготовление некоторых видов зонтов может принести неплохую прибыль. Одним из таких выгодных видов является изготовление зонтов на ...

Очистка водоёмов: экологичный бизнес в свободной нише

Очистка водоёмов: экологичный бизнес в свободной нише

Как же приятно жарким летним днём искупнуться в озере с чистой прохладной водой! К сожалению, в наших краях таких водоёмов становится всё меньше и меньше, и вместо того, чтобы ...


Бизнес идея: совместные покупки в Америке.

Бизнес идея: совместные покупки в Америке.

Выглядеть модно и современно - мечта не только каждой женщины. Мужчины в этом стремлении ничуть не уступают прекрасному полу. Конечно, практически все мировые бренды одежды и обуви ...


 

 

 

 

ГЛАВНАЯ
ИДЕИ БИЗНЕСА
БИЗНЕС-ПЛАНЫ
РАЗВИТИЕ БИЗНЕСА
БИЗНЕС ПУБЛИКАЦИИ

 
 
 


Бизнес Идеи за текущий год
Бизнес Идеи 2016
Бизнес Идеи 2015
Бизнес Идеи 2014
Бизнес Идеи 2013 год змеи Бизнес Идеи 2013
Бизнес Идеи 2012 год дракона Бизнес Идеи 2012
Бизнес Идеи 2011 год кролика Бизнес Идеи 2011


Поиск на сайте Мельница Бизнес Идей






Бизнес Видео:

Видео - производство пластиковой посуды

Бизнес на продаже Французского чая

Видео: развитие офисных центров за МКАДом

Видео - ремонт обуви

Дизайн спальни, идея для вас

 

 

Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!