Мельница бизнес идей  

 
Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
 
 

 

Главная / Идеи бизнеса /    

Мини-пекарня – бизнес открытие своей пекарни

   

   

В наше время для того чтобы открыть мини-пекарню наверно требуется иметь изначально какие-то предпосылки, это может быть оборудование, помещение, либо рынок сбыта.

Для открытия пекарни не нужна лицензия, нужно получить разрешения от СЭС, Госпожарнадзора, Экологического надзора, а также иметь сертификат на каждый продукт, используемый в производстве продукции. Все эти барьеры вполне преодолимы.

Мини пекарни имеют индивидуальный подход к потребителю и в этом их преимущество. Они не в состоянии выпускать десятки тонн продукции в день, но это не беда. Они точно знают сколько и чего им нужно изготовить каждый день и их продукция всегда уйдет сразу. Они более гибки и могут быстро перестроится на другой вид продукции и предложить ее покупателю. Продукция мини-пекарен может быть разнообразной и даже эксклюзивной и спрос на нее будет стабилен. Этот бизнес может стать семейным и для этого он имеет все основания. Для начала этого бизнеса нужны немалые начальные вложения, которые не могут окупиться в короткий срок, тем не менее, это перспективно и выгодно.


  Мини-пекарня – бизнес открытие своей пекарни  

Преимущества малого хлебопечения очевидны: всегда свежий хлеб, всегда рядом с домом, индивидуальный (что желательно и даже бизнес план возможно) подход к покупателю, знание его вкусов и соответствие им. Да, мини-пекарни не в состоянии выдавать такой же объем продукции, что и крупные заводы (40–50 тонн в день). Но этого, как правило, и не требуется, ведь маленькое производство должно быть гибким, способным вовремя «перестроиться», изменить ассортимент.

Мини-пекарни могут наладить эффективный производственный процесс в кратчайшие сроки и предложить потребителю другую, порой более вкусную, разнообразную и полезную продукцию. Поэтому пекарня, по словам экспертов, — неплохой вариант для семейного бизнеса. Спрос стабилен, остается только найти средства для старта и продумать все детали запуска бизнес план предприятия. И все же мгновенной прибыли ждать не стоит.

Площадь для производства хлеба зависит от производительности пекарни и требований СЭС, предъявляемых к помещению. Основное требование – это разделение "грязных" и "чистых" производственных потоков. Для пекарни, мощностью 1т хлеба в день достаточно 150-200 кв. м. Помещение под хлебопекарный цех предприниматели либо строят, либо выкупают. Что касается аренды, то хлебопеки предпочитают арендовать помещение на условиях последующего выкупа. Стоимость аренды 200 м2 в области - от $500 до $2 тыс. в месяц.

Очень важная задача — правильно выбрать место для пекарни. Вокруг не должно быть хлебозаводов и пекарен- конкурентов. В то же время, если вы собираетесь продавать хлеб прямо из пекарни, место должно быть что называется «проходным». А если ограничиться только производством, то — удобным. Для размещения минимального комплекта оборудования (просеиватель муки, тестомесильная машина, тестоделитель, формовочная машина, округлитель, печь, расстойный шкаф) понадобится около 100 кв.м площади. Впрочем, некоторые комплектные производственные линии позволяют разместиться куда компактнее — на 60–70 кв.м.

 Площадь необходимого помещения зависит и от ассортимента. Для разных изделий (например, грузинского хлеба и батона «особый») требуются отдельные столы, оборудование. Соответственно и площадь будет больше. Все это учитывают консультанты и поставщики, продающие оборудование для пекарен.


  Мини-пекарня – бизнес открытие своей пекарни  


Посчитаем расходы на организацию бизнеса – пекарни:
 - разрешительная документация – около 60 000 рублей;
 - помещение для пекарни (аренда) – 60 000 рублей;
 - ремонт помещения – 90 000 рублей;
 - стоимость оборудования – 1 800 000 рублей;
 - ввод в эксплуатацию оборудования – 60 000 рублей;
 - обучение специалистов – 30 000 рублей;
 - приобретение мебели – 30 000 рублей;
 - коммунальные услуги – 30 000 рублей в месяц;
 - Заработная плата – 150 000 рублей в месяц;
 - сырье – 180 000 рублей в месяц.

Существует несколько вариантов сбыта готовой продукции:

1. Поддерживать сотрудничество с несколькими магазинами и самостоятельно развозить хлеб по магазинам.

2. Можно сотрудничать с фирмами-оптовиками, которые закупают хлеб и сами развозят по торговым точкам. Этот вариант более удобен, так как пекарь может переложить часть забот на посредника, сконцентрировавшись на расширении ассортимента и повышении качества продукции.

3. Самим торговать со специально оборудованной машины, но потребуется специальное разрешение на торговлю.

Основное сырье для хлебопекарен – мука. Для выпечки 1000 кг в смену требуется 600-700 кг муки. Цена 1 кг муки составляет около 9 рублей.

Начальные затраты для открытия мини-пекарни составят 100-120 тыс. рублей. При этом возможно получение ежемесячного дохода в размере 70-150 тыс. рублей. С учетом необходимых ежемесячных расходов срок окупаемости составит в среднем два года.

Читайте так же:

Бизнес План производство печенья

Бизнес План производство печенья

Среди известных кондитерских изделий самыми популярными являются печенья, и спрос на них с каждым годом возрастает. Поэтому открытие бизнеса по производству любимого многими лакомства сулит только радужные перспективы.

Бизнес План производство сухариков

Бизнес План производство сухариков

Производство сухариков к пиву – это не молодой, но достаточно выгодный бизнес. Он стремительно развивался в угоду повышенному спросу и сейчас любой торговый центр, магазин или киоск может предложить покупателю широкий ассортимент данного товара.

Бизнес производство кондитерских изделий

Бизнес производство кондитерских изделий

Бизнес на производстве кондитерских изделий очень выгодное занятие с огромным рынком сбыта. Масштаб данного бизнеса может быть самым разным, от малого до большого производства, соответственно и инвестиции разные… 

 

Назад Вперед - Мастерская по ремонту бытовой техники. Ремонтные услуги

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
 
 
Идеи для Бизнеса из раздела: Новые Идеи Бизнеса
 
 
Услуги маникюра

Услуги маникюра

В настоящее время ничего не может быть лучше, чем индустрия красоты и все, что с ней связано. Сфера услуг - это "живые деньги" , ее можно сравнить с магазином, потому, что, если составить удачный бизнес - план маникюрного салона, то будет постояный ежемесячный доход.


Альтернативные пути переработки древесных отходов

Альтернативные пути переработки древесных отходов

В стране запасы отходов древесины чрезвычайно велики. К настоящему времени по России, учитывая все известные различные способы её переработки, используется лишь около 50%, а в Сибири лишь около 35% всей массы древесного сырья.


Выращивание шампиньонов

Выращивание шампиньонов

В настоящее время лесные грибы на прилавках продуктовых рынков и магазинов практически заменены грибами, выращенными в искусственных условиях. Лесные грибы сейчас собирают только очень опытные грибники, да и то относятся к ним с опаской


 

 

 

 

Мельница Бизнес ИдейГлавная
Идеи Бизнеса
Бизнес-Планы
Развитие Бизнеса
Бизнес Публикации

 
 
 


Бизнес Идеи за текущий год
Бизнес Идеи 2015
Бизнес Идеи 2014
Бизнес Идеи 2013 год змеи Бизнес Идеи 2013
Бизнес Идеи 2012 год дракона Бизнес Идеи 2012
Бизнес Идеи 2011 год кролика Бизнес Идеи 2011


Поиск на сайте Мельница Бизнес Идей






Бизнес Видео:

Видео - Плетение мебели своими руками

Видео - овцеводство, как разводят овец за границей

Как зарабатывают мошенники?

Видео на тему производство мороженого

Мастерская по ремонту бытовой техники

 

 

Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!