Мельница бизнес идей  

 
Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
 
 

 

Главная / Идеи бизнеса /    

Как открыть мини кофейню? Организация и расчеты

   

   

Перед тем как начать воплощать бизнес идею в жизнь необходим бизнес-план. Есть фирмы, которые специализируются на этом, цена за готовый проект начинается от 30.000. Можно, в принципе, составить бизнес-план и самому. Для этого надо четко осознавать, для какой категории людей предназначен проект. Я хочу рассказать, как открыть мини кофейню. Так как это не ресторан класса "люкс", а простая маленькая кофейня, то соответственно уровень цен должен быть достаточно демократичен. 

Для начала нам нужно найти помещение.
Желательно, чтоб оно было в хорошем районе, не далеко от метро или крупных торговых центров, а может быть вокзала, в месте большого скопления людей. Если мы откроем заведение в спальном районе, где основной контингент бабушки-старушки, то прибыли мы не получим совсем.

Далее, помещение найдено, будем его арендовать. Можно, конечно, его и купить. В разных городах цена за квадратный метр разная. Те суммы, которые просят в столице, будет даже страшно называть в городе N. Берем среднее значение, пусть будет 30.000 за метр, это если покупать, ну и 2.000 за метр если арендовать.

Чтобы заведение приносило прибыль, все таки оно не должно быть "забегаловкой", то есть площадь должна быть приличной, ну хотя бы, чтоб было 3-4 стола со стульями. Остальные места будут стоячими. Соответственно в сумму, необходимую для открытия кофейни включаем аренду помещения, а это 2.000*60метров =120 000 руб. в месяц.

Теперь о меню, что мы будем в ней готовить. Предлагаю пышки, чай, кофе ну и бизнес-ланчи или комплексные обеды. Это беспроигрышный вариант. Можно добавить пирожный, салатов и детское меню. Для того, чтоб купить мебель необходимо еще выделить около 45.000, посуда, кухонная утварь и плиты, обойдется нам в 100.000.

 

Как открыть мини кофейню? Организация и расчеты

 

Персонал мини кофейни.
Можно найти и самому, чтоб не платить агентам по поиску персонала. Объявления в газете обойдутся намного дешевле. Также есть возможность нанять людей с ближнего зарубежья. Их труд очень дешевый, но и спрос с них, как правило, никакой. На мой взгляд, лучше все такие нанять людей славянской внешности, такое заведение больше располагает к себе, нежели кишащее людьми, плохо говорящими на русском языке.

На оплату заработной платы также необходимо выделить кругленькую сумму. В среднем, по России, стоимость рабочего часа у обслуживающего персонала составляет 100-120 рублей. Если наше заведение будет работать с 11 утра до 23.00 то смена сотрудника стоит в среднем 1200-1300руб. Умножаем на количество сотрудников, получаем фонд оплаты труда. Ну например, 2 повара, 2 официанта-кассира, 2 уборщицы, работающие в графике 2 через 2, будут обходиться нам в 4000 в день. Умножаем на 30 дней, выходит 120 000в месяц. Продукты для приготовления блюд можно купить у оптовиков со скидкой. Ну можно отложить на это еще 60.000-80.000 тысяч.

Не стоит забывать про пожарную безопасность, Роспотребнадзор и прочие службы. На штрафы стоит отложить смело по 50.00 на одну организацию. Но это разово, каждый месяц так тратиться не надо. А вот теперь стоит посчитать прибыль. Чтобы отбить наши вложения, которые составят примерно 800 000 хотя бы за год, нам нужно около 70.000 в месяц откладывать только на это, а где же взять прибыль, если еще и налоги надо заплатить?

Далее, откуда, собственно, нам нужно взять прибыль?
С наценки на продукты. Например, салат оливье, себестоимость его в масштабах мини кофейни выйдет порядка 500 руб за 3-4 килограмма, при этом за 100-150 грамм салата в разных закусочных просят от 150 рублей. Итого нага прибыль с одного только вида закуски 1000 рублей в день. 

Не стоит забывать, что реклама всегда будет двигателем торговли, поэтому на нее также необходимы денежные средства. Мы выберем самый простой, доступный способ-это раздача листовок у метро, в торговых центрах, по почтовым ящикам. Сами листовки, естественно, должны быть яркими, отличного качества, побуждающие зайти в кофейню. Желательно, чтоб в листовке обозначались цены, были придуманы скидки по купону, ну или использовался другой какой либо маркетинговый ход.
Итак, промоутер нам нужен на 3-4 часа в день, 2 утром и 2 вечером. Итого 400 рублей в день на оплату его работы. Сами же листовки выйдут по 2-3 рубля штука, при условии, что дизайн вы разработали сами, а копи-центр просто отпечатал. Если же еще и дизайн будет делать сторонняя организация, то это выйдет в 15.000-16.000 тысяч минимум.
 
В самом начале своей статьи я не указала сумму, за само открытие ИП либо ООО. В наше время великое множество фирм, которые предлагают свои услуги в данной сфере, очень много акций ими проводится. Можно открыть ИП через фирму, и они дарят год бухгалтерского обслуживания и составление отчетности. Если вы ничего в бухгалтерии не понимаете, то лучше это доверить профессионалу. 

Также не стоит забывать о мелких расходах за газ, свет, отопление, охранную систему, интернет. Все это в конечном счете выльется в копеечку. 

Самое главное в открытии мини кофейни, на мой взгляд, как потребителя, это чистота и вкусная пища. Поев один раз не вкусно можно потерять клиента навсегда. 

Нами рассмотрен вариант открытия мини кофейни при наличии стартового капитала. Если этот капитал нужно брать в кредит в банке, то стоит приплюсовать банковские проценты.

Читайте так же:

Бизнес план кофейни

Бизнес план кофейни

Кафе-мороженого – идея для бизнеса. «Кафе-мороженое»

Кафе-мороженого – идея для бизнеса. «Кафе-мороженое»

Бизнес План придорожного кафе

Бизнес План придорожного кафе

Бизнес План кафе-булочной

Бизнес План кафе-булочной

Аудитория клиентов для кафе. Кафе по интересам как бизнес

Бизнес идея выездного бара «Fly Bar»

Бизнес идея выездного бара «Fly Bar»

 

Назад Вперед -Бизнес на услуге горячего тиснения на коже, кожзаме, картоне

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
 
 
Идеи для Бизнеса из раздела: Новые Идеи Бизнеса
 
 

Бизнес: производство электронных противоугонных устройств для автомобиля

О безопасности своего автомобиля задумываются не только автовладельцы, но и те, кто только собирается приобрести автомобиль.


Бизнес на флайтбордах: открываем водный аттракцион

Народ всегда любил развлечения – это было известно еще в римской империи. Поэтому бизнес, связанный с предоставлением активного отдыха всегда являлся прибыльным и быстроокупаемым.


Производство и продажа пляжной атрибутики - оснащение пляжей как бизнес

Производство лежаки, зонты, барные стойки, передвижные мини бары, пирсы, спорт площадки и т.д. Основные материалы: дерево, ткани, метал, пластик. 


 

 

 

 

Мельница Бизнес ИдейГлавная
Идеи Бизнеса
Бизнес-Планы
Развитие Бизнеса
Бизнес Публикации

 
 
 


Бизнес Идеи за текущий год
Бизнес Идеи 2015
Бизнес Идеи 2014
Бизнес Идеи 2013 год змеи Бизнес Идеи 2013
Бизнес Идеи 2012 год дракона Бизнес Идеи 2012
Бизнес Идеи 2011 год кролика Бизнес Идеи 2011


Поиск на сайте Мельница Бизнес Идей






Бизнес Видео:

Перекупщики поддержанных автомобилей

Стратегия победителя в инфобизнесе!

Видео - Изготовление мыла своими руками

Видео о том - Как работает бюро переводов?

Как правильно приготовить пиццу?

 

 

Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!