Мельница бизнес идей

Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
Главная / Идеи бизнеса /    

Как открыть мини кофейню? Организация и расчеты

 

Перед тем как начать воплощать бизнес идею в жизнь необходим бизнес-план. Есть фирмы, которые специализируются на этом, цена за готовый проект начинается от 30.000. Можно, в принципе, составить бизнес-план и самому. Для этого надо четко осознавать, для какой категории людей предназначен проект. Я хочу рассказать, как открыть мини кофейню. Так как это не ресторан класса "люкс", а простая маленькая кофейня, то соответственно уровень цен должен быть достаточно демократичен. 

Для начала нам нужно найти помещение.
Желательно, чтоб оно было в хорошем районе, не далеко от метро или крупных торговых центров, а может быть вокзала, в месте большого скопления людей. Если мы откроем заведение в спальном районе, где основной контингент бабушки-старушки, то прибыли мы не получим совсем.

Далее, помещение найдено, будем его арендовать. Можно, конечно, его и купить. В разных городах цена за квадратный метр разная. Те суммы, которые просят в столице, будет даже страшно называть в городе N. Берем среднее значение, пусть будет 30.000 за метр, это если покупать, ну и 2.000 за метр если арендовать.

Чтобы заведение приносило прибыль, все таки оно не должно быть "забегаловкой", то есть площадь должна быть приличной, ну хотя бы, чтоб было 3-4 стола со стульями. Остальные места будут стоячими. Соответственно в сумму, необходимую для открытия кофейни включаем аренду помещения, а это 2.000*60метров =120 000 руб. в месяц.

Теперь о меню, что мы будем в ней готовить. Предлагаю пышки, чай, кофе ну и бизнес-ланчи или комплексные обеды. Это беспроигрышный вариант. Можно добавить пирожный, салатов и детское меню. Для того, чтоб купить мебель необходимо еще выделить около 45.000, посуда, кухонная утварь и плиты, обойдется нам в 100.000.

 

Как открыть мини кофейню? Организация и расчеты

 

Персонал мини кофейни.
Можно найти и самому, чтоб не платить агентам по поиску персонала. Объявления в газете обойдутся намного дешевле. Также есть возможность нанять людей с ближнего зарубежья. Их труд очень дешевый, но и спрос с них, как правило, никакой. На мой взгляд, лучше все такие нанять людей славянской внешности, такое заведение больше располагает к себе, нежели кишащее людьми, плохо говорящими на русском языке.

На оплату заработной платы также необходимо выделить кругленькую сумму. В среднем, по России, стоимость рабочего часа у обслуживающего персонала составляет 100-120 рублей. Если наше заведение будет работать с 11 утра до 23.00 то смена сотрудника стоит в среднем 1200-1300руб. Умножаем на количество сотрудников, получаем фонд оплаты труда. Ну например, 2 повара, 2 официанта-кассира, 2 уборщицы, работающие в графике 2 через 2, будут обходиться нам в 4000 в день. Умножаем на 30 дней, выходит 120 000в месяц. Продукты для приготовления блюд можно купить у оптовиков со скидкой. Ну можно отложить на это еще 60.000-80.000 тысяч.

Не стоит забывать про пожарную безопасность, Роспотребнадзор и прочие службы. На штрафы стоит отложить смело по 50.00 на одну организацию. Но это разово, каждый месяц так тратиться не надо. А вот теперь стоит посчитать прибыль. Чтобы отбить наши вложения, которые составят примерно 800 000 хотя бы за год, нам нужно около 70.000 в месяц откладывать только на это, а где же взять прибыль, если еще и налоги надо заплатить?

Далее, откуда, собственно, нам нужно взять прибыль?
С наценки на продукты. Например, салат оливье, себестоимость его в масштабах мини кофейни выйдет порядка 500 руб за 3-4 килограмма, при этом за 100-150 грамм салата в разных закусочных просят от 150 рублей. Итого нага прибыль с одного только вида закуски 1000 рублей в день. 

Не стоит забывать, что реклама всегда будет двигателем торговли, поэтому на нее также необходимы денежные средства. Мы выберем самый простой, доступный способ-это раздача листовок у метро, в торговых центрах, по почтовым ящикам. Сами листовки, естественно, должны быть яркими, отличного качества, побуждающие зайти в кофейню. Желательно, чтоб в листовке обозначались цены, были придуманы скидки по купону, ну или использовался другой какой либо маркетинговый ход.
Итак, промоутер нам нужен на 3-4 часа в день, 2 утром и 2 вечером. Итого 400 рублей в день на оплату его работы. Сами же листовки выйдут по 2-3 рубля штука, при условии, что дизайн вы разработали сами, а копи-центр просто отпечатал. Если же еще и дизайн будет делать сторонняя организация, то это выйдет в 15.000-16.000 тысяч минимум.
 
В самом начале своей статьи я не указала сумму, за само открытие ИП либо ООО. В наше время великое множество фирм, которые предлагают свои услуги в данной сфере, очень много акций ими проводится. Можно открыть ИП через фирму, и они дарят год бухгалтерского обслуживания и составление отчетности. Если вы ничего в бухгалтерии не понимаете, то лучше это доверить профессионалу. 

Также не стоит забывать о мелких расходах за газ, свет, отопление, охранную систему, интернет. Все это в конечном счете выльется в копеечку. 

Самое главное в открытии мини кофейни, на мой взгляд, как потребителя, это чистота и вкусная пища. Поев один раз не вкусно можно потерять клиента навсегда. 

Нами рассмотрен вариант открытия мини кофейни при наличии стартового капитала. Если этот капитал нужно брать в кредит в банке, то стоит приплюсовать банковские проценты.

Читайте так же:

Бизнес план кофейни

Бизнес план кофейни

Кафе-мороженого – идея для бизнеса. «Кафе-мороженое»

Кафе-мороженого – идея для бизнеса. «Кафе-мороженое»

Бизнес План придорожного кафе

Бизнес План придорожного кафе

Бизнес План кафе-булочной

Бизнес План кафе-булочной

Аудитория клиентов для кафе. Кафе по интересам как бизнес

Бизнес идея выездного бара «Fly Bar»

Бизнес идея выездного бара «Fly Bar»

 

Назад Вперед -Бизнес на услуге горячего тиснения на коже, кожзаме, картоне

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
Идеи для Бизнеса из раздела: Новые Идеи Бизнеса
 
 
Что нужно для автосалона? Как открыть свой автосалон?

Как открыть свой автосалон?

Почти каждый человек хочет достичь богатства и уважения. Одним из способов достичь успеха есть открытия собственного автосалона. Совсем естественно что, автомобильный рынок растет, и с каждым годом, людей желающих купить себе авто, стает больше и больше.


Дизайн и проектирование штор – бизнес для дизайнера

Дизайн и проектирование штор

Если есть художественные задатки, если есть потребность зарабатывать своим творчеством в сфере дизайна, можно попробовать реализовать идею бизнеса по дизайну и проектированию штор. Шторы, как важный предмет интерьера, несут функцию законченности стилевого оформления комнаты.


Курсы маникюра и парикмахера

Курсы маникюра и парикмахера

Организация парикмахерских курсов и курсов маникюра может оказаться очень прибыльным делом. Они не требуют больших капиталовложений, лицензий и разрешений. А при хорошей рекламе и качественном преподавании такие курсы приносят отличный доход.



Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!