С приходом зимы покупка фруктов и овощей становится все более актуальной , поэтому открытие небольшого магазина по продаже этих продуктов будет очень перспективным мероприятием. Магазин овощей-фруктов может принести его владельцу доход, равный $3 тысячам, а в сезон и до $10 тысяч.
Но с организацией такого магазина не все так просто в юридическом плане. Разрешительные документы понадобятся и от пожарной службы, и от Госсанэпиднадзора, и от других организаций.
Все это потребует нескольких недель кропотливой работы. Потребуются также договора с различными фирмами по обслуживанию разного рода магазинного оборудования.
Помещение для такого магазина лучше подбирать либо в спальных районах, либо рядом с метро. В любом случае данное помещение должно непременно соответствовать всем необходимым требованиям. Если открывать обычную лавку, то помещение в 50кв. м. вполне подойдет, 40 кв. м.
уйдет на сам торговый зал, остальные подсобные помещения удобно расположатся на остальной территории.
Нужно отметить, что небольшие фруктово-овощные магазины в спальных районах при правильной их организации имеют много преимуществ. В таких лавках легче обеспечить свежесть продуктов, их закупку выгодно осуществлять ежедневно. А если в таком магазинчике будет всегда обходительный и улыбчивый продавец, приятные продуктовые запахи, то завсегдатаев такого магазинчика будет немало.
В процессе выбора поставщиков важно совершать закупки у разных фирм. Предпринимателю, самому занимающемуся закупками товара, нетрудно будет определится с качеством товара, его ценой и с добросовестностью поставщика. Ежедневные закупки должны производится на сумму от 30 до 50 тыс. рублей. Несвежая продукция в таких лавках неприемлема. Немного испорченный товар может продаваться с существенной скидкой.
К выбору ассортимента нужно подходить очень ответственно и продуманно. Среди продаваемых продуктов должно быть минимум 70-80 наименований. Покупатель должен иметь возможность приобретения здесь и элементарной свеклы, и любого экзотического фрукта.
Фрукты, расположенные не за стеклом, а на открытых полках будут источать приятный запах, который может стать дополнительным стимулом к покупкам в этом магазине. Для создания аппетитной атмосферы можно использовать искусственно приготовленные ароматы. В качестве дополнительного ассортимента можно использовать различные масла, фруктовые консервы, свежевыжатые соки и др.
Большая роль при этом отводится продавцу. Умение вежливо обращаться с постоянными покупателями, уделять им необходимое внимание во многом определит качественные уровень лавки и объем ее ежедневных продаж.
