Мельница бизнес идей  

 
Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
 
Главная / Идеи бизнеса /    

Бизнес полуфабрикаты: производство рыбных котлет

   

Замороженные полуфабрикаты – неотъемлемая часть в рационе наших соотечественников. Особенно для больших городов, которые не всегда успевают приготовить что-то домашнее. И хорошей альтернативой сытному ужину будет являться известные полуфабрикаты. Особой популярностью пользуются котлеты, но к мясным все давно привыкли и, на самом деле, их быстро и просто приготовить дома.

А вот рыбные котлеты становятся настоящим деликатесом, правильно приготовить их сможет не каждая хозяйка, а вот вкуса и пользы у них больше по сравнению с мясным полуфабрикатом. Поэтому, бизнес по изготовлению рыбных котлет можно рассматривать как хороший вариант для прибыльного бизнеса. 

Единственное, стоит сразу занять место в нише. Можно делать упор на качественные полуфабрикаты из хорошей рыбы по высокой стоимости (отличное решение для крупного города) или выбирать более дешевый сегмент, удешевляя стоимость котлет известными методами.

 

Бизнес полуфабрикаты: производство рыбных котлет

 
 
 

Производственное и складское помещение.

К пищевому производства созданы высокие требования к выбору и организации помещения. Поэтому, выбирая для аренды потенциальный объект стоит внимательно изучить и проверить на соответствие все санитарно-гигиенические нормы.

В качестве хорошей базы подойдет бывшие предприятия пищевой промышленности, которые просто необходимо подготовить, проверить на соответствие текущим нормам, отреставрировать, при необходимости. Отдельного внимания будут требовать складские помещения, где важно создать температурный режим для хранения тушек рыбы и котлет из них.

Общая площадь объекта – не менее 300 метров квадратных, на склады – не менее 60 метров квадратных. Коммуникации, подготовка сбора отходов, высокие потолки, естественное освещения, вентилирование воздуха обязательны. Аренда помещения, выбранного за городской чертой, будет начинаться от 2 тыс. $.

Сырье.

В качестве сырья выступает рыбный фарш. Он может быть изготовлен из любой рыбы, также допускается смешивание различных видов рыб. Чаще всего используют замороженную атлантическую рыбу. Чтобы удешевить продукт используют белковую пасту «Океан» в количестве не более 30% (смесь креветки мелкой атлантической чаще всего с фаршем кильки или другой мелкой рыбы). Также рецептура допускает использование равных пропорций мясного фарша из свинины или говядины.

В качестве дополнительных компонентов должны быть использованы хлеб, крахмал картофельный, молоко сухое, равные пропорции сливочного и растительного масла или маргарин, яйца или меланж, лук, чеснок, различные пряности, соль. Важно, чтобы все составляющие были взяты в правильных пропорциях, тогда получившиеся рыбные котлеты будут полностью соответствовать стандартам.

Купить все составляющие можно через дистрибьюторов или выходить напрямую к рыбным хозяйствам. Крупная партия будет давать хорошую скидку. На закупку рыбы и других дополнительных ингредиентов будет вкладываться 2-4 тыс. $. 

Оборудование.

Современное оборудование для производства котлет из рыбы будет состоять из следующих элементов:

1. Пресс валовый (отсекает голову и удаляет внутренности) – 6 тыс. $;
2. Транспортер – 1,2 тыс. $ (в зависимости от длины);
3. Перфорированный барабан (отделяет рыбную часть от костей, кожи и чешуи) – 11 тыс. $;
4. Вымешиватель массы с охладительной рубашкой – 7 тыс. $;
5. Котлетоформовочная машина – 5 тыс. $;
6. Льезонирующая машина – 3 тыс. $;
7. Машина панировочная – 2 тыс. $;
8. Весы промышленные – 900 $;
9. Упаковочное оборудование – 1,7 тыс. $;
10. Холодильное оборудование – 4 тыс. $.

Общая стоимость оборудования будет начинаться от 40 тыс. $.

Оборудование позволяет за один час работы обработать от 150 до 300 кг тушек рыбы. На выходе, за один час упорного труда можно получить не менее 2-3 тыс. сформированных и упакованных рыбных котлет. 

Штат работников.

Рабочий штат будет состоять из технолога качества, как главного человека в команде. За ним разработка, внедрение в качество и поверка рецептуры рыбных котлет. Также необходим его заместитель, наладчик оборудования, лаборанты, операторы на линию, разнорабочие. Штат на небольшом предприятии будет не менее 15 человек.

Также не стоит забывать про необходимость найма административного персонала: секретарь, менеджеры, бухгалтер и так далее. Все люди на пищевом производстве в обязательном порядке должны иметь санитарные книги.

Нанимать людей можно при использовании доступных инструментов (сайты по подбору персонала, рекрутинговые компании, печатные издания). Также можно нанять часть студентов на работу для прохождения практики с возможностью дальнейшего трудоустройства. На оплату труда нужно подготовить не менее 9 тыс. $.

Реклама продукции.


Рекламировать собственное производство рыбных котлет можно начинать с создания сайта, его продвижения. Данным ресурсом нужно будет заниматься на постоянной основе. Также можно создать ролик на телевидение и рассказать какие вкусные и полезные ваши котлеты.

Реклама на радио запомнится зрителям хорошим стишком. Не меньше интереса привлечет дегустация. Их жарят и разрешают людям пробовать. Организовать такое можно на территории торговых, развлекательных центров. Общая стоимость вложений на раскрутку собственного бренда будет начинаться от 500 $.

Перечень затрат.

Создание собственного бизнеса по изготовлению рыбных котлет будет состоять из следующих этапов:

1. Аренда помещения – 2 тыс. $;
2. Закупка сырья – 5 тыс. $;
3. Приобретение оборудования – 40 тыс. $;
4. Наем рабочих – 9 тыс. $;
5. Реклама продукции – 500 $.

Всего на бизнес необходимо подготовить около 60 тыс. $.

Прибыль и окупаемость.

Рентабельность данного бизнеса начинается от 30%. За счет изменения (удешевления) рецептуры многие производители могут увеличить данный параметр до 80%. 1 кг рыбного фарша будет стоить 5$. Вариант из смесей удешевляет до 1,5-2 $. Работая в две смены и изготавливая 2000 единиц котлет можно выйти на месячную прибыль от 35 тыс. $. Работая в налаженном режиме через год-полтора можно вернуть вложения.

Клиенты и потенциал для развития.

Клиенты: продуктовые магазины, супермаркеты, оптовые базы, кафе и столовые. Купленное оборудование позволяет работать и изготавливать битки, тефтели из рыбного фарша. Также можно докупить печи и делать котлеты рыбные в тесте. Можно готовить котлеты сразу у себя на предприятии, делать мясные аналоги, расширять ассортимент предлагаемых товар. В конечном итоге можно открывать собственные ларьки или торговые точки полуфабрикатов.

Читайте так же:

Переработка овощей и фруктов как бизнес.

Переработка овощей и фруктов как бизнес

Производство рубленных полуфабрикатов как бизнес

Бизнес переработка рыбы: открываем мини цех Бизнес переработка рыбы: открываем мини цех

 

Назад Вперед -Бизнес: производство эфирных масел

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
Идеи для Бизнеса из раздела: Новые Идеи Бизнеса
 
 
Свой бизнес: Детская литература - издательство

Свой бизнес: Детская литература - издательство

Бизнес по открытию издательства детской литературы является более перспективным для начинающего предпринимателя по сравнению с изданием литературы для взрослых, поскольку риски, связанные со снижением спроса на печатную продукцию для детей гораздо меньше, чем на книги для взрослых.


Производство деревянных окон, плюс услуги по установке

Производство деревянных окон, плюс услуги по установке

Для того чтобы начать собственный бизнес, а именно производство деревянных окон, потребуется немалое вложение денежных средств, но это только на первом этапе. По проведённым подсчётам сумма вложений составит от...


С чего начать аптечный бизнес? Сложности в открытии аптеки

С чего начать аптечный бизнес? Сложности в открытии аптеки

Лекарственные препараты приносят наибольший доход, чем простые товары. Почему? Потому что здоровье является самой главной частью жизни человека, а стоит лекарство не так уж и дешево. На медикаменты...


 

 

 

 




 
 
 
 



Бизнес Идеи за текущий год
Бизнес Идеи 2017
Еще бизнес идеи из архива

 



 

 

Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!