Мельница бизнес идей  

 
Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
 
Главная / Идеи бизнеса /    

Производство пельменей. Пельменный Бизнес

   

Как организовать свой бизнес на пельменях? Помимо первоначальных вложений в помещения, оборудование и технологии, от вас так же потребуется организовать сбыт продукции, а так же определить все свои плюсы и минусы, против ваших конкурентов.

Сегодня в магазинах любого города можно встретить огромное количество разных производителей. Но, как правило, вся эта продукция не отличается высоким качеством. В то же время анализ рынка показывает, что потребители готовы платить более высокую цену, но за товар хорошего качества. Поэтому организовывая собственное производство пельменей и вареников, качеству изделий следует уделить особое внимание.

Прежде всего, для организации бизнеса необходимо организовать поставку соответствующего сырья: мяса, муки, овощей и пр. Для этого следует необходимо тщательно изучить предложения поставщиков и выбрать наиболее подходящий вариант.


  Производство пельменей. Пельменный Бизнес  
 
 

Мясоперерабатывающее производство, в частности производство быстрозамороженной продукции (пельменей) – выгодный бизнес с достаточно быстрой окупаемостью вложений. Главное – во-первых, правильное позиционирование на рынке, во-вторых, не ошибиться с выбором поставщика оборудования и информационного и технологического сервиса.

Пельмени могут быть приготовлены с самыми разными начинками: разным мясом, грибами, рыбой, овощами, творогом, сыром, фруктами, а также с начинками, скомбинированными из разных продуктов.

Для полного производственного цикла необходим линия оборудования для производства пельменей в составе:

1) автомата для формования пельменей

2) оборудования для приготовления теста (мукопросеиватель, тестомес, тестораскатка - отдельно или в одном агрегате)

3) оборудования для приготовления фарша (мясорубка, фаршемешалка - отдельно или в одном агрегате)

4) оборудования для замораживания и хранения пельменей и сырья (как минимум 2 холодильные камеры: низко- и среднетемпературная).

Качество будущей продукции напрямую зависит от сырьевой базы и технологии производства. Для изготовления пельменей понадобятся растительные ингредиенты (мука, овощи, соевый белок) и продукты животного происхождения (яйца, жир-сырец, свинина, баранина, говядина, мясо птицы, субпродукты). Поставщиками могут стать фермерские хозяйства, мясокомбинаты или предприятия торговли.

Рецептура фарша – один из основных регуляторов себестоимости конечного продукта. Фарш не должен быть скользким или сухим. Мясорубка благодаря острым ножам должна выдавать однородную консистенцию.

Из тестомешалки должно выходить крутое эластичное тесто с влажностью не больше 40% и клейковиной не более 30%. Формовальный аппарат отрегулирует размер пельменей и толщину теста.


  Производство пельменей. Пельменный Бизнес  

 

Оборудование для производства пельменей.

Оно стоит от 550 до 750 тысяч рублей, в зависимости от емкости фаршебункера, что и определяет производительность этого оборудования. Минимум производительности агрегата за 550 тысяч рублей – 100 кг продукции в час. Агрегат за 750 тысяч рублей производит вдвое больше. При этом тот и другой аппарат обслуживают два сотрудника.

Ещё два человека понадобятся для работы на другом производственном узле, связанном с изготовлением теста. Мукопросеиватель стоит 30 500 рублей, тестомес – 326 860 рублей, машина для раскатки теста – 42 тысячи рублей.

Следовательно, тестовой узел обойдется в 399 360 рублей, а вместе с фаршеформирующим оборудованием сумма составит 949 360 рублей.

Но это ещё не все. За мясорубку, которую будет обслуживать один человек, нужно заплатить 24 059 рублей, за фаршемешалку – 93 972 рубля. Затраты на технику увеличиваются ещё на 118 031 рубль и уже составляют 1 067 391 рубль.

Далее предпринимателю предстоит приобрести две холодильные камеры – со средней и низкой температурой. Они, соответственно, стоят 39 985 и 45 568 рублей, вместе – 85 553 рубля. Для обслуживания камер специальный сотрудник не потребуется, но не обойтись без грузчика и подсобного рабочего (их функции может выполнять и один человек).

Подводим общий итог. На приобретение необходимого оборудования начинающему предпринимателю необходимо иметь 1 152 944 рубля. Кроме того, нужно предусмотреть оплату труда обслуживающего персонала из шести человек, которым предстоит выплачивать зарплату примерно в 15 тысяч рублей каждому.

Конечно, имея такую перспективу, человек задумается: а стоит ли начинать бизнес, будет ли рентабельным производство пельменей? Давайте прикинем. Каждый день приобретенное оборудование (автомат, формирующий пельмени, в нашем случае куплен за 550 тысяч рублей) вырабатывает 800 кг продукции. Затраты на это количество пельменей – 55 111, 82 руб. Значит, себестоимость каждого килограмма – 68, 89 руб. При реализации килограмм этих изделий стоит 77 – 107 руб. Берем среднюю стоимость – 92 рубля.

Следовательно, 23,11 руб. – как сейчас говорят, «навар» с каждого килограмма. В течение 24 рабочих дней предприятие будет иметь валовую прибыль 1 766 400 рублей. Минусуем из неё технологические затраты и заработную плату шести рабочих. Получается 353 712 рублей. Вот это чистая прибыль за месяц.

Конечно, существуют ещё коммунальные расходы, которые могут поглощать до четверти чистой прибыли бизнеса. И все равно остаток впечатляет – 265 284 рублей в месяц.

Прежде чем открывать собственное производство следует проанализировать, какая продукция пользуется максимальным спросом среди потребителей и составить соответствующий ассортимент.

Собранные по крупицам составляющие качества принесут производителю авторитет и успех на рынке.

Читайте так же:

Производство замороженных полуфабрикатов

Производство замороженных полуфабрикатов

Ни для кого не секрет, что замороженные полуфабрикаты – это очень выгодный бизнес, так как большинство населения широко использует их в своем питании, а некоторые хотя бы изредка, но тоже покупают их. Это легко, вкусно, быстро и удобно.

Бизнес План цеха по производству замороженных полуфабрикатов

Бизнес План цеха по производству замороженных полуфабрикатов

Сегодня большинству наших среднестатистических сограждан сложно представить свой рацион без замороженных полуфабрикатов. В связи с их популярностью производство такого рода продукции является достаточно прибыльным бизнесом.

Как организовать производство макарон?

Как организовать производство макарон?

Макароны - вкусное, полезное и простое блюдо. Пожалуй, нет семьи, которая не использовала бы их в своем рационе. Из макарон готовят самые разные блюда: начиная от первых заканчивая десертами. Организовать бизнес по производству макарон несложно. Важно знать несколько простых правил. 


Назад Вперед - Производство и торговля семенами – Бизнес идея

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
Идеи для Бизнеса из раздела: Новые Идеи Бизнеса
 
 

Производство декоративного бетона: как начать бизнес?

Производство декоративного бетона: как начать бизнес?

Одним из самых популярных строительных материалов на сегодняшний день является бетон. Последнее время его часто применяют как для частных строек, так и для больших производственных объектов.


Как организовать свой бизнес в Португалии?

Как организовать свой бизнес в Португалии?

Португалия - красивая и солнечная страна, однако даже покупка собственного жилья не дает иностранцу права находиться в стране более 180 дней. Другое дело - постоянная работа.


Продажа координат красивых, грибных и ягодных мест как бизнес

Продажа координат красивых, грибных и ягодных мест как бизнес

Не так давно, столкнулся с довольно незаурядной ситуацией. Время года - осень, нахлынули детские воспоминания: о походах за грибами и ягодами, да за кедровыми шишками.


 

 

 

 




 
 
 
 



Бизнес Идеи за текущий год
Бизнес Идеи 2017
Еще бизнес идеи из архива

 



 

 

Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!