Мельница бизнес идей  

 
Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
 
 

 

Главная / Идеи бизнеса /    

Производство пельменей. Пельменный Бизнес

   

   

Как организовать свой бизнес на пельменях? Помимо первоначальных вложений в помещения, оборудование и технологии, от вас так же потребуется организовать сбыт продукции, а так же определить все свои плюсы и минусы, против ваших конкурентов.

Сегодня в магазинах любого города можно встретить огромное количество разных производителей. Но, как правило, вся эта продукция не отличается высоким качеством. В то же время анализ рынка показывает, что потребители готовы платить более высокую цену, но за товар хорошего качества. Поэтому организовывая собственное производство пельменей и вареников, качеству изделий следует уделить особое внимание.

Прежде всего, для организации бизнеса необходимо организовать поставку соответствующего сырья: мяса, муки, овощей и пр. Для этого следует необходимо тщательно изучить предложения поставщиков и выбрать наиболее подходящий вариант.


  Производство пельменей. Пельменный Бизнес  

Мясоперерабатывающее производство, в частности производство быстрозамороженной продукции (пельменей) – выгодный бизнес с достаточно быстрой окупаемостью вложений. Главное – во-первых, правильное позиционирование на рынке, во-вторых, не ошибиться с выбором поставщика оборудования и информационного и технологического сервиса.

Пельмени могут быть приготовлены с самыми разными начинками: разным мясом, грибами, рыбой, овощами, творогом, сыром, фруктами, а также с начинками, скомбинированными из разных продуктов.

Для полного производственного цикла необходим линия оборудования для производства пельменей в составе:

1) автомата для формования пельменей

2) оборудования для приготовления теста (мукопросеиватель, тестомес, тестораскатка - отдельно или в одном агрегате)

3) оборудования для приготовления фарша (мясорубка, фаршемешалка - отдельно или в одном агрегате)

4) оборудования для замораживания и хранения пельменей и сырья (как минимум 2 холодильные камеры: низко- и среднетемпературная).

Качество будущей продукции напрямую зависит от сырьевой базы и технологии производства. Для изготовления пельменей понадобятся растительные ингредиенты (мука, овощи, соевый белок) и продукты животного происхождения (яйца, жир-сырец, свинина, баранина, говядина, мясо птицы, субпродукты). Поставщиками могут стать фермерские хозяйства, мясокомбинаты или предприятия торговли.

Рецептура фарша – один из основных регуляторов себестоимости конечного продукта. Фарш не должен быть скользким или сухим. Мясорубка благодаря острым ножам должна выдавать однородную консистенцию.

Из тестомешалки должно выходить крутое эластичное тесто с влажностью не больше 40% и клейковиной не более 30%. Формовальный аппарат отрегулирует размер пельменей и толщину теста.


  Производство пельменей. Пельменный Бизнес  

 

Оборудование для производства пельменей.

Оно стоит от 550 до 750 тысяч рублей, в зависимости от емкости фаршебункера, что и определяет производительность этого оборудования. Минимум производительности агрегата за 550 тысяч рублей – 100 кг продукции в час. Агрегат за 750 тысяч рублей производит вдвое больше. При этом тот и другой аппарат обслуживают два сотрудника.

Ещё два человека понадобятся для работы на другом производственном узле, связанном с изготовлением теста. Мукопросеиватель стоит 30 500 рублей, тестомес – 326 860 рублей, машина для раскатки теста – 42 тысячи рублей.

Следовательно, тестовой узел обойдется в 399 360 рублей, а вместе с фаршеформирующим оборудованием сумма составит 949 360 рублей.

Но это ещё не все. За мясорубку, которую будет обслуживать один человек, нужно заплатить 24 059 рублей, за фаршемешалку – 93 972 рубля. Затраты на технику увеличиваются ещё на 118 031 рубль и уже составляют 1 067 391 рубль.

Далее предпринимателю предстоит приобрести две холодильные камеры – со средней и низкой температурой. Они, соответственно, стоят 39 985 и 45 568 рублей, вместе – 85 553 рубля. Для обслуживания камер специальный сотрудник не потребуется, но не обойтись без грузчика и подсобного рабочего (их функции может выполнять и один человек).

Подводим общий итог. На приобретение необходимого оборудования начинающему предпринимателю необходимо иметь 1 152 944 рубля. Кроме того, нужно предусмотреть оплату труда обслуживающего персонала из шести человек, которым предстоит выплачивать зарплату примерно в 15 тысяч рублей каждому.

Конечно, имея такую перспективу, человек задумается: а стоит ли начинать бизнес, будет ли рентабельным производство пельменей? Давайте прикинем. Каждый день приобретенное оборудование (автомат, формирующий пельмени, в нашем случае куплен за 550 тысяч рублей) вырабатывает 800 кг продукции. Затраты на это количество пельменей – 55 111, 82 руб. Значит, себестоимость каждого килограмма – 68, 89 руб. При реализации килограмм этих изделий стоит 77 – 107 руб. Берем среднюю стоимость – 92 рубля.

Следовательно, 23,11 руб. – как сейчас говорят, «навар» с каждого килограмма. В течение 24 рабочих дней предприятие будет иметь валовую прибыль 1 766 400 рублей. Минусуем из неё технологические затраты и заработную плату шести рабочих. Получается 353 712 рублей. Вот это чистая прибыль за месяц.

Конечно, существуют ещё коммунальные расходы, которые могут поглощать до четверти чистой прибыли бизнеса. И все равно остаток впечатляет – 265 284 рублей в месяц.

Прежде чем открывать собственное производство следует проанализировать, какая продукция пользуется максимальным спросом среди потребителей и составить соответствующий ассортимент.

Собранные по крупицам составляющие качества принесут производителю авторитет и успех на рынке.

Читайте так же:

Производство замороженных полуфабрикатов

Производство замороженных полуфабрикатов

Ни для кого не секрет, что замороженные полуфабрикаты – это очень выгодный бизнес, так как большинство населения широко использует их в своем питании, а некоторые хотя бы изредка, но тоже покупают их. Это легко, вкусно, быстро и удобно.

Бизнес План цеха по производству замороженных полуфабрикатов

Бизнес План цеха по производству замороженных полуфабрикатов

Сегодня большинству наших среднестатистических сограждан сложно представить свой рацион без замороженных полуфабрикатов. В связи с их популярностью производство такого рода продукции является достаточно прибыльным бизнесом.

Как организовать производство макарон?

Как организовать производство макарон?

Макароны - вкусное, полезное и простое блюдо. Пожалуй, нет семьи, которая не использовала бы их в своем рационе. Из макарон готовят самые разные блюда: начиная от первых заканчивая десертами. Организовать бизнес по производству макарон несложно. Важно знать несколько простых правил. 


Назад Вперед - Производство и торговля семенами – Бизнес идея

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
 
 
Идеи для Бизнеса из раздела: Новые Идеи Бизнеса
 
 
Производство влажных салфеток: как начать бизнес?

Производство влажных салфеток: как начать бизнес?

Известно, что соблюдение гигиены — залог крепкого здоровья. Поэтому спрос на средства для поддержания чистоты тела и жилища довольно велик.


Производство биогумуса: как открыть бизнес?

Производство биогумуса: как открыть бизнес?

Преимущество в таком бизнесе, как производство биогумуса, имеют руководители фермерских хозяйств, так как производить его проще в комплексе.


Мини бизнес на производстве обычных и панировочных сухарей

Мини бизнес на производстве обычных и панировочных сухарей

Сухари широко используются в пищевой промышленности и пользуются большим спросом среди владельцев общепита и обычных покупателей.


 

 

 

 

Мельница Бизнес ИдейГлавная
Идеи Бизнеса
Бизнес-Планы
Развитие Бизнеса
Бизнес Публикации

 
 
 


Бизнес Идеи за текущий год
Бизнес Идеи 2015
Бизнес Идеи 2014
Бизнес Идеи 2013 год змеи Бизнес Идеи 2013
Бизнес Идеи 2012 год дракона Бизнес Идеи 2012
Бизнес Идеи 2011 год кролика Бизнес Идеи 2011


Поиск на сайте Мельница Бизнес Идей






Бизнес Видео:

Стратегия победителя в инфобизнесе!

Видео - Изготовление мыла своими руками

Видео о том - Как работает бюро переводов?

Как правильно приготовить пиццу?

Гаджеты для путешественника

 

 

Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!