Издавна клубника считается одной из наиболее вкусных ягод, а также диетическим продуктом, наделённым множеством полезных свойств. С точки зрения выращивания это довольно непритязательная и при этом урожайная культура.
По уровню доходности она занимает почётное первое место среди ягод.
Для выращивания клубники в производственных масштабах необходимы качественная подготовка грунта, использование оптимальных схем размещения рассады, выбор наиболее рентабельных сортов (Хонейо, Клери, Симфония, Фламинго, Альбион), а также максимально эффективная защита от вредителей.
Технология выращивания клубники
Клубника может выращиваться в сезон на открытом и закрытом грунте, а также, круглый год – в целлофановых пакетах. Поэтому оптимальной площадью для клубничного хозяйства будет 10 га. для выращивания на открытом грунта и 1,5 га. для создания теплицы. Клубника очень остро реагирует на нехватку влаги в грунте, поэтому к выбору места для создания плантации нужно подойти очень тщательно. Традиционная схема выращивания клубники на открытом грунте предусматривает, что после сбора первого товарного урожая, плантация перепахивается.
То есть, каждый год нужно выделять новый участок для клубники. Это, с одной стороны, увеличивает затраты на рассаду и посадку, но с другой – обеспечивает большой и качественный урожай. Высоким показателем урожайности для тепличных хозяйств, считается 30 т./га. В хозяйствах, работающих на открытом грунте, урожай составляет порядка 15-20 т./га.
Условия выращивания клубники
Среди инновационных решений следует выделить выращивание клубники под прозрачной полиэтиленовой пленкой. Такой метод обеспечивает ускорение цветения и созревания ягод. В теплице же, для повышения урожайности, используют дополнительное освещение.
Система сбыта клубники предусматривает реализацию продукции круглый год, как в свежем виде, так и на переработку. Содержать собственные торговые точки для продажи клубники экономически нецелесообразно. Поэтому большинство сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на выращивании клубники, зимой до 90% продукции реализуют супермаркетам, а весной и летом - через рынки. В качестве запасного канала сбыта можно использовать оптовых покупателей.
Затраты на выращивание клубники
Наибольшая часть стартовых затрат приходится на оборудование подготовку грунта и строительство тепличного комплекса. Также приобретаются саженцы, удобрения, система капельного орошения, и прочее оборудование. Чтобы собранная клубника дольше сохранялась, нужно приобрести холодильную камеру, и ягоды сразу же охлаждать. Суммарно же, стартовые затраты составляют 60-80 тыс. дол. Рентабельность затрат при выращивании клубники находится в пределах 100%. При этом следует помнить, что цена на клубнику подвержена значительным сезонным колебаниям.
Срок окупаемости стартовых затрат не превышает 1-2 сезонов.
