Мельница бизнес идей  

 
Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
 
Главная / Бизнес-Планы /    

Бизнес План ресторана

   

Если идеей для Вашего бизнеса стало открытие ресторана, Вам необходимо знать, сколько денег нужно вложить, и какую прибыль Вы с этого будете получать. По самым грубым подсчетам Вам потребуется 1000 долларов США на 1 кв.м. будущего заведения. Если всё будет хорошо, то через 4 месяца рост оборота начнет увеличиваться, а через 2 года Вы будете получать прибыль. Рентабельность ресторанного бизнеса колеблется от 20 до 60 %.

Классификация

В соответствии с ГОСТом Р 50762-95 рестораны бывают 3-х видов: первый, высший и «люкс», к каждому имеются свои требования. Но есть и другая классификация, которая пользуется большей популярностью, нежели первая:
1) фаст-фуды, для которых характерно наличие стандартных блюд и самообслуживание;
2) «средние руки» или рестораны для среднего класса предоставляет большее разнообразие блюд за чуть большие деньги, нежели фаст-фуды;
3) элитные, которые отличаются оригинальным интерьером, комфортом, широким ассортиментом изысканных блюд и напитков за высокую цену.

Кроме этого, не стоит забывать и о барах, кафе, а также кофейнях.

С нуля.

Заняться ресторанным бизнесом можно двумя способами: приобрести готовый бизнес или вложить деньги в свой проект с нуля. Лучше всего выбирать 2-й вариант. В первую очередь, создаем идею, под которую в дальнейшем подыскиваем помещение. Важно учесть, что цены на аренду в спальном и деловом районах города очень сильно отличаются. Так в спальном районе цена за 1 кв.м. от 200 дол/год, а в деловом от 1000 дол/год.

 

  Бизнес План ресторана  
 
 

За помощью к определению места для ресторана, нужно обращаться к специалистам по проведению маркетинговых исследований. Они помогут узнать потоки людей, наличие серьезных конкурентов поблизости, удобность подъезда, место для парковки, платежеспособность потенциальных клиентов и т.д. Стоимость таких исследований составляет от 3 до 5 тыс. долларов. 

На чем остановиться?

Если с местом определено, то необходимо выбрать тип ресторана, который соответствует данной местности.
Начнем с фаст-фуда, который в год приносит прибыль от 60 до 200 тыс дол. в год, если брать минимальную рентабельность - 20%. Первоначальный капитал составляет от 50 до 200 тыс дол.
Средние рестораны с вложениями 200-250 тыс $ могут за год принести прибыль от 100 до 350 тыс $.

Элитный и популярный ресторан в центре Москвы принесет Вам от 400 до 800 тыс. $ и выше. А вот первоначальные вложения измеряются шестизначными цифрами.

Выбор кухни


В зависимости от типа кухни рестораны выбирают свою тематику: домашняя, автомобильная, спортивная и т.д. В противном случае шансы на успех- невелики. Если выбирать национальную кухню, например, армянскую, необходимо максимально сосредоточение армян в том районе, где вы хотите открыть ресторан. Набирает своей популярности кухня в стиле фьюжн – сочетания разных кухонь в одном блюде. Выбор за Вами.

Документ всему голова

В общем на оформление документов Вы потратите 500-1000 $. Это и договор аренды, и лицензия на продажу алкогольных напитков, справка СЭС, пожарной инспекции, договор о вывозе мусора, дезинфекции, согласование наружной рекламы и т.д.

Ключевые фигуры и оборудование

В первую очередь надо найти управляющего или администратора, и шеф-повара. З/п последнего колеблется от 600 до 3000 тыс. $ в месяц и выше. Остальной персонал и официанты нанимаются совместно с ключевыми фигурами. Средняя з/п официанта 150-250 $ в месяц с учетом чаевых.

Затраты на оборудование разнятся в зависимости от производителя, будь-то российский, итальянский или немецкий и составляют примерно от 60 до 150 тыс. $ на 200-250 кв.м. ресторана.

  Бизнес План ресторана  


Важные детали и «раскрутка»
Еще одна важная составляющая для ресторанного бизнеса – автоматизированная система учета и контроля, которая обойдется в 10 тыс. $. Есть и более дешевые варианты. После этого приступаем к ремонту, протяжению всех коммуникаций, покупка мебели (обойдется в 6-10 тыс. $), приобретение кухонной утвари (2500$) и заканчиваем дизайном помещения, стоимость за 1 кв. м. которого может колебаться от 25 $ и выше.

Как правило, наценка на продукты в ресторанах составляет 300%. Прибыли при грамотном ведении бизнеса должно хватать на постоянную «раскрутку», к которой можно отнести: наружная вывеска, сайт в интернете, рекламно-полиграфическая продукция, сувенирная продукция (оригинальные ложки, спички, салфетки и т.д.).
Ну а самая дешевая, а точнее – бесплатная реклама – это «сарафанное радио».

 

Бизнес План ресторана - Скачать

Читайте так же:

Открываем свой ресторан. Ресторанный бизнес

Открываем свой ресторан. Ресторанный бизнес

Главное в данном бизнесе четко понимать будущее развитие ресторана. Еще до открытия ресторана, на начальном этапе, нужно определиться с концепцией развития, а тек же подобрать перспективное место для будущего ресторана.

Ресторанный бизнес

Ресторанный бизнес

Что однозначно радует любого рыночного аналитика, так это то, что в последние годы на рынке общественного питания появилось-таки много фирм – хороших и разных. А ещё лет пять-шесть назад предприниматель, даже с самыми благими намерениями просто не мог качественно работать.

 

Назад Вперед - Бизнес план птицеводство

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
 
 
Бизнес Планы из раздела: Примеры Бизнес-планов - Новые Бизнес-Планы
 
 
Бизнес План магазина дверей

Бизнес План магазина дверей

Приняв решение открыть магазин дверей, вы сделали правильный и верный шаг на пути к успеху. Ведь, с каждым днем, строительный бизнес стремительно развивается, а качественные и надежные двери нужны каждому новому построенному заданию или квартире.


Бизнес План магазина обуви

Бизнес План магазина обуви

Одежда и обувь является вторым после продуктов питания по популярности товаром. Открыть обувной магазин несложно, важно знать некоторые его особенности. Этот бизнес-план вы можете скачать и использовать как подручный материал в открытии собственного магазина.


Бизнес План магазина товаров для хобби

Бизнес План магазина товаров для хобби

Если Вы решили стать владельцем магазина товаров для хобби, то первое, что следует учесть – их творческую специфику. Ассортимент этого направления велик и разнообразен, и правильно оформить заказ, а также обеспечивать хорошие продажи сможет человек, который действительно разбирается в моделях для сборки, красках, кистях и тому подобных вещах.


 

 

 

 

 




 
 
 
 



Бизнес Идеи за текущий год
Бизнес Идеи 2017
Еще бизнес идеи из архива

 



 

 

Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!