Мельница бизнес идей  

 
Идеи Бизнеса, Идеи для малого бизнеса, Идеи домашнего Бизнеса Бизнес-Планы, Примеры, Образцы Бизнес-Планов Развитие Бизнеса Бизнес Публикации
 
 

 

Главная / Бизнес-Планы /    

Бизнес План кафе-булочной-кондитерской

   

   

Если Вы давно лелеете мечту открыть свой бизнес, но не знаете, за что взяться, стоит обратить внимание на незаслуженно всеми забытый тип магазина, а именно булочную. Булочная-кондитерская европейского типа (называемая в Европе boulangerie) не имеет абсолютно ничего общего со столь знакомыми нам булочными советских времен. Такой формат магазина для России является совершенно новым. В чем же особенности такой булочной?

Прежде всего, в таких магазинах представлен широчайший ассортимент не только хлеба, но и разнообразнейшей выпечки и кондитерских изделий, здесь можно купить даже конфеты ручной работы. В Европе такие булочные относятся к магазинам класса VIP.
 
Какие нюансы следует принять во внимание, составляя бизнес-план для открытия булочной-кондитерской европейского типа?

Следует исходить из того, что Вы будете создавать собственный цех и одну или несколько фирменных торговых точек. Для приобретения оборудования потребуется около двух миллионов рублей. Кроме того, необходимо предусмотреть средства для аренды или приобретения необходимой торговой площади – потребуется от тридцати до пятидесяти квадратных метров. Немало времени и денег потребуется для разработки собственного ассортимента и оригинальной технологии, обеспечивающей высокое качество продукции. 

 

  Бизнес План кафе-булочной  

Однако нужно учитывать, что производить весь ассортимент в собственном цехе будет невыгодно – это чересчур большие затраты, которые, вероятнее всего, не окупятся. Следовательно, Вам, скорее всего, придется закупать существенную часть ассортимента у сторонних производителей. Ваш магазин будет представлять собой нечто вроде выставки, где будут представлены наилучшие и самые качественные изделия различных местных производителей. 

Подбирая место для открытия своего заведения, ориентируйтесь на центр города, где, как правило, расположена большая часть офисов. Тогда сотрудники офисов, вполне возможно, будут заглядывать в Ваш магазинчик по пути с работы домой. Также стоит присмотреться к районам, где проживают более-менее обеспеченные представители среднего класса. 

Многие бизнесмены открывают при магазине небольшое кафе – это является стандартом для европейской кондитерской. Такое решение потенциально может принести значительный доход, но реализовать такой проект будет существенно сложнее. Если Вы не имеете опыта в бизнесе, лучше начать с простого магазина и не пытаться освоить два сегмента сразу. 

Наконец, пристальное внимание следует уделить ассортименту, который можно будет купить в Вашем магазине. Как правило, в магазине подобного формата представлены от десяти до двадцати видов хлеба, 30-40 наименований выпечки, до десяти разновидностей печенья, а также разнообразные варенья, джемы и кондитерские изделия. 

Если Вы решитесь открыть при своей булочной-кондитерской еще и кафе, нужно будет тщательно продумать его кофейный ассортимент. Что касается чайного ассортимента, на нем как раз можно сэкономить, исключив особо изысканные и экзотические сорта. 

  Бизнес План кафе-булочной  


Для обеспечения должной рентабельности кафе необходимо, чтобы число посетителей было никак не меньше трехсот человек в день. Желательно, чтобы средний чек кафе составлял не менее двухсот рублей. Составляя смету затрат для Вашей булочной-кондитерской, можно ориентироваться на средние показатели для предприятий общепита – шестьдесят тысяч рублей на квадратный метр площади. Для организации магазина и кафе Вам потребуется около восьмидесяти квадратных метров. Исходя из этого, нетрудно просчитать предположительные расходы.

Весьма вероятно, что в ближайшие пару лет культура потребления хлеба в российском обществе начнет более походить на западную. Поэтому, начав уже сейчас осваивать новый для российского бизнеса сегмент булочных-кондитерских, в перспективе можно добиться настоящего успеха.

 

Бизнес План кафе-булочной - Скачать

Читайте так же:

Кафе быстрого питания как бизнес. Продажа Фаст-фуда

Кафе быстрого питания как бизнес. Продажа Фаст-фуда

Фаст-фуд – это один из динамично развивающихся сегментов на рынке общественного питания. Это быстрый и выгодный бизнес. Ведь с каждым годом рынок быстрого питания увеличивается примерно на 30%, чем утверждается перспективными темпами роста. Сетевой фаст-фуд окупает себя намного быстрее, чем ресторан - за счет количества посетителей и скорости обслуживания.

Бизнес на выпечке домашнего хлеба

Бизнес на выпечке домашнего хлеба

Хлеб – это товар повседневного спроса, а вкусный хлеб это еще и огромное удовольствие. Для организации бизнеса по выпечке домашнего хлеба от вас потребуется, знание и умение правильного приготовления хлеба, а так же помещение, оборудование, расходные материалы и сырье.

Бизнес производство кондитерских изделий

Бизнес производство кондитерских изделий

Бизнес на производстве кондитерских изделий очень выгодное занятие с огромным рынком сбыта. Масштаб данного бизнеса может быть самым разным, от малого до большого производства, соответственно и инвестиции разные… 

Общепит. Бизнес на общественном питании

Общепит. Бизнес на общественном питании

Начиная бизнес на общественном питании вы должны четко определить направление своей деятельности, а так же понимать, что общепит вызывает особый интерес со стороны государственных надзирательных органов

Заработать на продаже билинчиков. Блин – это идея

Заработать на продаже билинчиков. Блин – это идея

Блины – это, пожалуй, одно из первых блюд, которые мы учимся готовить у наших мам. Как и много лет назад они пользуются большой популярностью на домашних кухнях. Теперь все чаще их подают в ресторанах и в кафе.

 

Назад Вперед - Бизнес План салон оптики

   
 

            

Расчет Рентабельности!

Расчет Рентабельности Бизнеса!
У вас есть Бизнес Идея? На нашем сайте Вы можете рассчитать её Рентабельность в режиме Онлайн!

 
 
 
 
Бизнес Планы из раздела: Примеры Бизнес-планов - Новые Бизнес-Планы
 
 
Бизнес План магазина хозтоваров

Бизнес План магазина хозтоваров

Итак, Вы решили заняться собственным бизнесом. Возникает вполне закономерный вопрос с чего начинать? Прежде всего, стоит хорошенько подумать, на сколько вы готовы к трудностям и рискованным вложениям денег, достаточно ли Вы знаете ту сферу деятельности, которой планируете заниматься.


Бизнес План магазина канцтоваров

Бизнес План магазина канцтоваров

Организовать предприятие по продаже канцтоваров - весьма выгодный бизнес. Здесь вы сможете скачать бизнес план магазина канцтоваров с реальными цифрами и использовать его для открытия своего дела.


Бизнес План ювелирного магазина

Бизнес План ювелирного магазина

Рентабельность любого дела, а ювелирного в особенности, сильно зависит от его месторасположения. Ювелирный магазин, как место реализации товаров потребления элиты, должен находиться в центральных районах города.


 

 

 

 

 

Мельница Бизнес ИдейГлавная
Идеи Бизнеса
Бизнес-Планы
Развитие Бизнеса
Бизнес Публикации

 
 
 


Бизнес Идеи за текущий год
Бизнес Идеи 2015
Бизнес Идеи 2014
Бизнес Идеи 2013 год змеи Бизнес Идеи 2013
Бизнес Идеи 2012 год дракона Бизнес Идеи 2012
Бизнес Идеи 2011 год кролика Бизнес Идеи 2011


Поиск на сайте Мельница Бизнес Идей






Бизнес Видео:

Intel Wireless Display - новая технология передачи видеосигнала без проводов

Видео: Малый строительный бизнес

Корпоративная игра "Зомби гонки"

Как продают спортивные товары за рубежом

Видео - Изготовление и продажа свежевыжатого сока

 

 

Яндекс.Метрика Copyright © 2011 | Мельница Бизнес Идей При копировании и использовании материалов с сайта melnicabiz.ru прямая, активная, индексируемая ссылка Обязательна!